Nuits-Saint-Georges est une appellation viticole de la Côte de Nuits en Bourgogne, en France. Cette région est surtout connue pour ses vins rouges à base de Pinot Noir, bien qu’une petite quantité de vin blanc à base de Chardonnay et de Pinot Blanc soit également produite.
Les vins rouges de Nuits-Saint-Georges sont souvent décrits comme robustes et structurés, avec une bonne concentration et une capacité de vieillissement impressionnante. Sur le plan aromatique, ils peuvent offrir une gamme de notes allant des fruits rouges et noirs (cerise, framboise, cassis) à des arômes plus terriens et épicés, et, avec l’âge, des nuances de sous-bois, de cuir et de gibier.
En bouche, ces vins ont généralement une bonne acidité, des tanins fermes et une longueur persistante. Ils sont souvent élevés en fûts de chêne, ce qui peut ajouter des notes de vanille et de toasté.
L’appellation Nuits-Saint-Georges comprend plusieurs vignobles classés en Premiers Crus, mais aucun en Grand Cru, une particularité au sein de la Côte de Nuits. Cependant, les meilleurs vins de l’appellation sont très réputés et peuvent rivaliser en qualité avec certains Grands Crus.
