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Millésime après millésime, son succès ne se dément pas. C’est vrai qu’il coche toutes les cases par sa générosité aromatique, la gourmandise de ses saveurs, son ouverture immédiate qui le rend très accessible. Même si cette année son profil est plus acide, il reste charmeur, assez sexy, avec de fines nuances grillées.
A boire dès maintenant et dans les 10 ans à venir.
Vin blanc, 100% Chardonnay.
Notes : Jancis Robinson : 16/20
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Le vin
Appellation : AOC Saint-Aubin Premier Cru
Climat : Sur Gamay / Sous Roche Dumay
Couleur : Blanc
Cépage : 100% Chardonnay
Degré : 12,5%
Bouteille : 75cl
Production : 900 bouteilles
A consommer de préférence : entre 2024 et 2034
A servir à : 12°C – 14°C
Pour accompagner : apéritif, poissons grillés, fruits de mer
Le terroir :
Situation : Les vignes sont situées sur la commune de Saint Aubin à coté des climats des Murgers des Dents de Chien, d’en Remilly et des Cortons. Elles sont cultivées selon la méthode traditionnelle.
Nature des sols : argilo calcaire
Age moyen des vignes : 70 ans. Sélections massales.
Densité des vignes : 10.000 pieds/ha
Rendement : 25 hl/ha
La vinification et l’élevage :
Vendanges manuelles et pressurage délicat. Débourbage pendant 12 à 18 heures.
Elevage en fûts pendant 12 mois avec 30% de fûts neufs.
| Poids | 1 kg |
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Jancis Robinson –
16/20 : Like the Brisset Bourgogne Chardonnay 2021, there is a lot of liquorice spiciness in this. Not only anise and the cool, broad sweetness of liquorice laces, but also the earth-apple-anise smell that comes from peeling celeriac root. The apple moves in front on the palate, bringing with it the green-herb spice of apple peel and dandelion-root bitterness. Despite broad-shouldered tension on the briny finish.
Drink : 2024 – 2028
Antoine Gerbelle (France Inter) –
Continue à prendre ses marques et à donner le meilleur de l’image des chardonnays, à la fois signé et grand public. 2021 est naturellement plus fluide mais garde une juste présence. Rétro acidulée appuyée par une pointe de gaz carbonique. L’acidité se fond bien, avec certes moins de fond que le Chassagne mais plus facile, plus grand public.