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Un Échezeaux de grand volume, profond, puissant, au nez de cerise à l’eau-de-vie et de fruits noirs mûrs. La bouche impressionne par son coffre, sa largeur et son intensité. C’est un vin de grande table, à réserver aux plats de caractère : pigeon rôti, gibier à plume, viande longuement rôtie.
Un grand cru encore massif, mais déjà spectaculaire.
Garde : 2028/ 2050
Vin rouge, 100% Pinot noir.
Le vin
Appellation : AOC Echezeaux Grand Cru
Climat : Les Champs Traversins (3,59 ha)
Couleur : Rouge
Cépage : 100% Pinot Noir
Degré : 13,5%
Bouteille : 75cl
Production : 150 bouteilles
A consommer de préférence : entre 2026 et 2045
A servir à : 16°C
Pour accompagner : Viandes rouges, viandes blanches, agneau
Le terroir :
Situation : Les vignes sont situées l’ouest de la commune de Flagey-Echézeaux au dessus du Clos de Vougeot. Elles sont exposées sud est et sont cultivées selon la méthode traditionnelle raisonnée.
Nature des sols : argilo calcaire, marne et sable
Age moyen des vignes : 70 ans
Densité des vignes : 10.000 pieds/ha
Rendement : 25 hl/ha
La vinification et l’élevage :
Vendanges manuelles et égrappage total.
Elevage en fûts pendant 14 mois.
| Poids | 1 kg |
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Antoine Gerbelle (Tellement Soif) –
Profil très puissant, dominé par la cerise à l’eau-de-vie, le volume et une sensation alcoolique marquée. La bouche possède du coffre, de la largeur, une matière imposante, mais l’équilibre devra être surveillé : la puissance prend aujourd’hui le dessus sur la nuance. Grand vin de garde, mais dans un registre solaire, ample, qui demandera du temps pour gagner en complexité et en précision.