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Robe doré clair. En bouche il se fait généreux, franc ; une expression entière du chardonnay, avec des saveurs de fruits blancs, tilleul et miel, et une belle sensation de fraîcheur en finale.
De l’apéritif au plat principale, il s’adaptera aux coquillages et crustacées cuit, tout comme à la volaille
A boire dès maintenant et dans les 10 ans à venir.
Vin blanc, 100% Chardonnay.
Notes : Jancis Robinson : 16,5/20
Le vin
Appellation : AOC Bourgogne Côte d’or
Couleur : Blanc
Cépage : 100% Chardonnay
Degré : 13%
Bouteille : 75 cl
Production : 3000 bouteilles
A consommer de préférence : entre 2025 et 2030
A servir à : 10°C – 12°C
Pour accompagner : apéritif, poissons grillés, fruits de mer
Le terroir :
Situation : Les vignes sont situées sur les communes prestigieuses de la Côte de Beaune ( Chassagne-Montrachet et Meursault) hors Appellation. Elles sont cultivées selon la méthode traditionnelle.
Nature des sols : argilo calcaire
Age moyen des vignes : 40 ans
Densité des vignes : 10.000 pieds/ha
Rendement : 38 hl/ha
La vinification et l’élevage :
Pressurage doux, élevage en fûts pendant 12 mois puis en masse pendant 4 mois.
| Poids | 0.5 kg |
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Jancis Robinson –
Note : 16,5/20
Key-lime pie, apple blossoms, subtle toastiness, curds and whey with a long, lovely contour line carved by salty lime and bay-leaf spice. Despite almost extravagant extroversion, a plenitude of ripe fruit, a sashay of spices, this burgundian challenge to southern-hemisphere Chardonnays has gorgeous balance.
Drink : 2025 – 2029
Antoine Gerbelle (Tellement Soif) –
Robe assez soutenue aux nuances plus dorées. La bouche a de la présence, avec de légers tanins, ce grain original qui, sur la langue, signe la texture des chardonnays de Chassagne-Montrachet. Trame fraîche et savoureuse.