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Chardonnay fruité, fin, avec d’agréable notes mentholées. Il a de la chair sans perdre de la fraîcheur, et même un joli mordant plein d’énergie. Tout le monde peut d’apprécier de l’apéritif aux entrées iodées
Un volume supérieur à la moyenne des bourgognes et une finale sur des saveurs d’amande et de verveine.
Vin blanc, 100% Chardonnay. A boire dès maintenant et dans les 5 ans à venir.
Notes : Jancis Robinson : 16/20, Les Buvologues : 90/100
Le vin
Appellation : AOC Bourgogne
Couleur : Blanc
Cépage : 100% Chardonnay
Degré : 13%
Bouteille : 75 cl
Production : 900 bouteilles
A consommer de préférence : entre 2020 et 2025
A servir à : 10°C – 12°C
Pour accompagner : apéritif, poissons grillés, fruits de mer
Le terroir :
Situation : Les vignes sont situées sur les communes prestigieuses de la Côte de Beaune ( Chassagne-Montrachet, Meursault et Volnay) hors Appellation. Elles sont cultivées selon la méthode traditionnelle.
Nature des sols : argilo calcaire
Age moyen des vignes : 35 ans
Densité des vignes : 10.000 pieds/ha
Rendement : 30 hl/ha
La vinification et l’élevage :
Pressurage doux et mise en fûts pendant 14 mois.
Jancis Robinson –
Note : 16/20
Baked apples and cream on the nose, a little more spice and conifer-resin on the palate. Sleek, neat, lively. Not as much depth or complexity as their 2018 but really does deliver for a Bourgogne.
A boire entre 2021 et 2024.
Les Buvologues –
De Chassagne il tire son nom de cuvée mais aussi sa location. Un liquide doré doux et brillant au nez tendre de céréales grillées. Sa mâche est serrée autour d’un extrait sec qui amène son côté ziste. Cette fine amertume le destine à un passage en cave. Pas trop long quand même!
Note : 90/100 (91/100 potentiel)