Saint Aubin Premier Cru – Sous Roche Dumay 2020

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(1 avis client)

Un nez ouvert, faste et gourmand ! Avec des notes d’abricot et de brioche. Cette même générosité complice se retrouve en bouche avec un jolie grain doux, une finale saline rare. Une belle réussite qui fait ressortir le potentiel encore trop méconnu de ce grand terroir de blancs.

Vin blanc, 100% Chardonnay. A boire dès maintenant et dans les 12 ans à venir.

Notes : Jancis Robinson : 16,5/20

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UGS : SARD20 Catégories : , , ,

Description

Le vin
Appellation : AOC Saint-Aubin Premier Cru
Climat : Sur Gamay / Sous Roche Dumay
Couleur : Blanc
Cépage : 100% Chardonnay
Degré : 12,5%
Bouteille : 75cl
Production : 1200 bouteilles
A consommer de préférence  : entre 2022 et 2034
A servir à : 12°C – 14°C
Pour accompagner : apéritif, poissons grillés, fruits de mer

 

Le terroir :
Situation : Les vignes sont situées sur la commune de Saint Aubin à coté des climats des Murgers des Dents de Chien, d’en Remilly et des Cortons. Elles sont cultivées selon la méthode traditionnelle.
Nature des sols : argilo calcaire
Age moyen des vignes : 70 ans. Sélections massales.
Densité des vignes : 10.000 pieds/ha
Rendement : 40 hl/ha

 

La vinification et l’élevage :
Vendanges manuelles et pressurage délicat. Débourbage pendant 12 à 18 heures.
Elevage en fûts pendant 12 mois avec 30% de fûts neufs.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

1 avis pour Saint Aubin Premier Cru – Sous Roche Dumay 2020

  1. Antoine Gerbelle (France Inter)

    La plus belle réussite de la maison sur ce cru.
    Grande franchise au nez : coté abricoté, brioche, riche, ouvert, séducteur.
    Bouche généreuse, avec une finale saline, un vrai grain de 1er cru, qui fait ressortir le potentiel de terroir, son cousinage évidant avec Chassagne, par le grain, son touché crayeux, sa longueur en devenir.

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