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Un riche chassagne construit sur la puissance de bouche, l’ampleur et la générosité des saveurs du chardonnays murs. Un jus de caractère classique habillé d’un boisé suave qui permettra de grands accords avec les poissons noble (turbot) et les volailles en crème. Il lui faudra 5, 6 ans pour atteindre sa totale plénitude.
Vin blanc, 100% Chardonnay. A boire dès maintenant et dans les 15 ans à venir.
Notes : Jancis Robinson : 16++/20
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Le vin
Appellation : AOC Chassagne-Montrachet Premier Cru
Climat : Les Chenevottes
Couleur : Blanc
Cépage : 100% Chardonnay
Degré : 14%
Bouteille : 75cl
Production : 1500 bouteilles
A consommer de préférence : entre 2024 et 2035
A servir à : 12°C – 14°C
Pour accompagner : apéritif, poissons grillés, fruits de mer
Le terroir :
Situation : Les vignes sont situées au sud est de la commune de Chassagne-Montrachet à coté des climats des Vergers, des Macherelles , tout près du grands cru Le Montrachet . Elles sont cultivées selon la méthode traditionnelle.
Nature des sols : argilo calcaire
Age moyen des vignes : 40 ans
Densité des vignes : 10.000 pieds/ha
Rendement : 40 hl/ha
La vinification et l’élevage :
Vendanges manuelles et pressurage délicat. Débourbage pendant 12 à 18 heures.
Elevage en fûts pendant 14 mois avec 40% de fûts neufs.
| Poids | 1 kg |
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Jancis Robinson –
Note : 16++/20
Lots of oak, lots of colour. Smoky, chunky, broad-beamed and very savoury with a strong drawstring of bitterness. Walnuts and orange oil. Powerful and quite a bit of back-throat warmth. Not the racy finesse of the Brisset Abbaye de Morgeot, but it benefited from being open for a couple of days so this may benefit from age. Toasted hazelnuts earth the finish with great texture and flavour.
A boire entre 2024 et 2032.
Antoine Gerbelle (France Inter) –
Version plus dans l’esprit Grande Montagne par son boisé, ses notes légèrement beurrées et caramel au lait. Son acidité faible est contrebalancée par sa puissance alcoolique presque sudiste ; une richesse sans lourdeur, sur l’ampleur et la générosité de la final. Il pourra bien vieillir mais sur le côté enrobé et lacté (genre JC Ramonet), moins sur le minéral.