Nouveau : La Cuvée Gabrius
Ce vin est issu de vigne situées à Gevrey-Chambertin hors appellation. C’est pour cela qu’il s’appelle désormais Cuvée Gabrius car Gabrius est l’ancien nom de Gevrey.
Il prend ses distances avec simples notes fruitées du pinot noir pour évoquer des arômes secondaires et d’élevage plus complexes qu’un simple Bourgogne. Un beau volume en bouche, généreux, loin de la dilution comme souvent constatée dans le millésime 2021 en appellation Bourgogne. Sa fin de bouche est structurée, de belle persistance avec des nuances de chlorophylle fraîches.
Vin rouge , 100% Pinot Noir. A boire sur 7 ans.
Note : Jancis Robinson : 15,5/20
Jancis Robinson –
15,5/20 : Fresh and redcurrant sharp. Sappy, stemmy, light and zesty. Lots of refreshment.
Drink : 2023 – 2025
Antoine Gerbelle (France Inter) –
Robe plus prune que cerise, avec une légère évolution qui annonce un vin construit et plus ambitieux par son élevage. Arômes plus secondaires de bois, d’herbes et de mousse sèches, jolie complexité au nez, à laquelle s’ajoute la chlorophylle des feuilles. Sa structure générale est « plus village que régionale ». Il entre comme un cru dans le palais avec un vrai volume.
Pas de dilution comme souvent cette année. Finale froide mais pas acide. Encore jeune.
Garde : 2022/2028