Puligny-Montrachet est une appellation viticole située sur la Côte de Beaune en Bourgogne, en France, célèbre pour ses vins blancs élaborés à partir de Chardonnay. L’appellation comprend des vins de village, des Premiers Crus et des Grands Crus, dont les célèbres Montrachet, Bâtard-Montrachet et Chevalier-Montrachet.
Les vins de Puligny-Montrachet sont souvent décrits comme étant parmi les plus raffinés et les plus élégants de la Bourgogne. Sur le plan aromatique, ils offrent une gamme de parfums allant des fruits à chair blanche (pomme, poire) et à noyau (pêche, abricot), aux agrumes, avec des notes florales, minérales et parfois une touche d’amande ou de noisette. L’élevage en fûts de chêne peut également apporter des notes de vanille, de toast et de brioche.
En bouche, les vins de Puligny-Montrachet sont généralement bien équilibrés, avec une acidité fraîche qui contrebalance la richesse du fruit, et une longueur en bouche impressionnante. Ils sont connus pour leur texture soyeuse, leur complexité et leur capacité à bien vieillir, développant avec le temps des notes plus complexes de miel, de fruits secs et de champignons.
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